Suivre son stock au quotidien

Ce tutoriel montre comment suivre son stock au quotidien dans BreadUp : l'inventaire, les seuils d'alerte et les corrections. Tout commence par Ajouter une référence : on saisit un stock initial, ou un inventaire. Ici, quarante croissants congelés à cuire. Leur coût de fabrication est calculé d'après la recette : il n'est jamais saisi. On ajoute aussi la farine T55 et la levure fraîche, pesées en kilos. Pour chaque référence, on voit ce qui est disponible, ce qui est réservé pour des productions, et le stock total. Le détail d'une référence montre chaque entrée en stock, avec son coût de fabrication. Les sorties consomment toujours les entrées les plus anciennes en premier. On peut fixer un seuil d'alerte : en dessous, la référence passe en stock bas. Quarante croissants disponibles pour un seuil de soixante : la ligne passe en Stock bas, et un compteur apparaît sur le menu Stock. Une casse, ou un inventaire ? Corriger le stock, à tout moment. Ici, deux croissants abîmés. La correction est tracée dans l'historique. Le stock BreadUp au quotidien : inventorier, surveiller, corriger.